Традиционное восточно-славянское блюдо, приготовленное на основе наваристого бульона из говядины, с добавлением сочной свеклы, белокочанной капусты, моркови, картофеля, лука, болгарского перца и душистых специй. Подается со свежей зеленью и сметаной.