Думба-джигар (шашлык из печени)

Благодаря своему яркому вкусу и особой пикантности, шашлык из печени снискал себе огромную популярность в Центральной Азии! Средне нарезанные куски свежайшей говяжьей печени и курдючного сала (придают сочность печени при жарке на мангале) нанизываются на шампур и жарятся на раскаленных углях. Подается с маринованым лучком.